Brita Professional - systemy filtracji wody dla gastronomii

Brita Professional - dlaczego jakość wody ma znaczenie?

Jakość wody używanej w profesjonalnej kuchni i barze wpływa bezpośrednio na bezawaryjność sprzętu oraz walory organoleptyczne serwowanych produktów. Twarda woda prowadzi do szybkiego osadzania się kamienia na grzałkach i w przewodach maszyn, co powoduje wyższe zużycie energii elektrycznej oraz ryzyko kosztownych awarii. Dedykowany system pozwalający na zmiękczanie i uzdatnianie wody redukuje twardość węglanową oraz eliminuje substancje negatywnie wpływające na smak i zapach (np. chlor).

Seria Purity i Purity C - jaki filtr wybrać do sprzętu?

Różne urządzenia gastronomiczne mają odmienne wymagania techniczne dotyczące parametrów wody. Wkłady z serii Purity C (np. C50, C1100) zostały zaprojektowane do ekspresów do kawy, dystrybutorów wody czy kostkarek, gdzie kluczowe jest zachowanie minerałów odpowiadających za smak przy jednoczesnej ochronie przed kamieniem. Z kolei filtry Purity Steam powstały z myślą o piecach konwekcyjno-parowych i steamerach, w których priorytetem jest zapobieganie osadzaniu się osadów w komorze zaparowania.

Głowice i liczniki przepływu Brita Flowmeter

Systemy filtracji opierają się na modułowej budowie. Uniwersalne głowice Purity C z regulowanym obejściem (by-pass) pozwalają dostosować stopień filtracji do lokalnej twardości wody. Aby precyzyjnie kontrolować moment wymiany wkładu filtrującego, stosuje się elektroniczne liczniki przepływu wody Flowmeter, które zliczają przefiltrowaną objętość i informują o zużyciu złoża.

Zalety profesjonalnych filtrów Brita

• Ochrona urządzeń gastronomicznych: Skuteczne zapobieganie osadzaniu się kamienia wydłuża żywotność grzałek i podzespołów.
• Poprawa smaku i zapachu: Redukcja chloru i zanieczyszczeń organicznych gwarantuje doskonały smak kawy, herbaty oraz potraw.
• Technologia Intellibypass: Stały udział wody z obejścia niezależnie od natężenia przepływu zapewnia stałą jakość przefiltrowanej wody.
• Prosta wymiana wkładów: Innowacyjny system wymiany pozwala na szybki montaż wkładu bez konieczności używania narzędzi i odłączania dopływu wody.
• Szeroki wybór pojemności: Dostępność wkładów od kilkuset do kilkunastu tysięcy litrów wydajności umożliwia dopasowanie do skali lokalu.

Jak często należy wymieniać filtr wody w gastronomii?

Wkład filtrujący należy wymienić po wyczerpaniu jego nominalnej wydajności (mierzonej w litrach za pomocą licznika Flowmeter) lub najpóźniej po 12 miesiącach od montażu, ze względów higienicznych.

Do czego służy regulacja bypass w głowicy filtra?

Regulacja obejścia (by-pass) pozwala na mieszanie wody przefiltrowanej z nieprzefiltrowaną w odpowiednim stosunku procentowym. Umożliwia to zachowanie odpowiedniego poziomu minerałów niezbędnych do uzyskania idealnego smaku kawy przy zachowaniu ochrony sprzętu.

Jak sprawdzić twardość wody przed doborem filtra?

Twardość wody wyznacza się za pomocą kropelkowego testera twardości węglanowej. Wynik w stopniach niemieckich (°dH) pozwala dokładnie skonfigurować bypass w głowicy oraz wyliczyć realną wydajność wkładu filtrującego.